一听到贴秋膘，那一定和吃肉有关了，很多人就直接想到了吃羊肉，因为感觉羊肉最补，不过，在这夏秋刚刚交替之时，吃羊肉还有些过早，这个时节需要吃一些平和、温补的肉类才最好，而鸭肉性偏凉，特别适合作为夏秋过度的滋补食物，不过，鸭肉特有的那股鸭腥味令很多人难以接受，尤其是在家自己制作的鸭肉，那股味道就更加明显了，其实，要想把鸭肉做的好吃入味又不腥，用对调料就可以，今天小编就来分享一道“麻香豆酱鸭”，孩子原来不爱吃鸭肉，这次却吃得特别香，竟然下了两碗米饭。
所需食材：鸭子半只，葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、草寇等香料适量，青花椒或者藤椒一大把，黄豆酱、生抽、老抽、料酒适量
过程步骤：
制作前，需要将鸭子剁成块儿，葱姜蒜切片备用。
第一步，起锅倒油，先将葱姜蒜炒出香味，然后放入两勺黄豆酱，也炒出香味；紧接着把其它的调味料放入，煸炒一会儿，出明显的香味。
第二步，放入切好的鸭块，大火翻炒至表面成熟，时间大概需要5分钟左右。
第三步，倒入开水至完全没过鸭肉，倒入适量的生抽、老抽和料酒，再放入五块儿左右冰糖，大火烧开后，改小火慢炖30分钟。
第四步，炖鸭子的时候，可以准备一些土豆和青椒，分别切成块儿和片，等到鸭肉炖够30分钟的时候，先将土豆块儿放进去，炖煮5分钟后，放入青椒和适量的食盐，改大火收汁准备出锅。
