怎样做蛋卷儿不发黑,脆蛋卷怎么做颜色黄不焦

3，烧过的勺子里面会变黑，但没关系，做出的鸡蛋卷不会变色，大可放心，而且黑壁也很容易洗干净，只需用铁丝球一擦就干净了。当擦完油的勺子离开火源，倒入大半汤勺量的蛋液，然后把大勺子里的蛋液转圈转成一个圆形。大小适中就行不能太过于大了，大小合适后若里面还有蛋液那就在这个轮廓的基础上转，增加蛋皮的厚度⚠️注意倒蛋液开始的步骤大勺子一定要离开火源，要不然会焦的一塌糊涂。靠着勺子让的余温就足够了。

4，夹一点肉放在中间，然后掀起一边翻过来，和对边重叠用筷子在边上按压一下就粘住了。