3.准备家里常用的绞肉机，用卫生纸擦干净，保证里面无水无油。
4.把分离好的蛋清倒入绞肉机中，再加入白醋或者柠檬汁去腥，然后把50克的白砂糖分三次倒入蛋清中。
（可以不添加白醋或者柠檬汁，但是做出来蛋糕会有鸡蛋的鸡腥味，会影响口感。）
5.蛋清中倒入三分之一白砂糖用低速打发30秒左右，看到里面蛋清发白，有很多小泡泡。
6.再加入三分之一的白糖继续打发，打发至蛋白细腻。
7.把剩下的三分之一白糖全部放入绞肉机中再次打发，打发至蛋白倒扣不脱落即可。
8.把蛋白霜分三次倒入准备好的蛋黄糊中，用刮板上下翻拌均匀，像炒菜一样，将蛋白霜和蛋黄糊充分融合在一起即可。
（注意不要画圈搅拌，不然容易消泡，使做出来的成品不蓬松。）
