吃甜汤的时候，可以配上烧饼或饼丝。先喝两口什么都不加的牛肉汤，再把饼丝或烧饼泡入牛肉汤中，美味又管饱。特别是大早上，赶早的头一碗甜汤最鲜美，热乎喝上一碗，浑身都有力气。
喝甜汤，是不用担心不饱的，当你能够喝习惯这碗甜汤，想要再去盛汤，只要和店家打个招呼，对方就会心领会神，免费加汤。第二碗汤可以加些其他调料，让味道重口一点，加食盐、胡椒或牛油辣子，味道立刻不一样了。
无论是夏天还是冬天，牛肉汤喝出一身汗，也难怪那句“清晨一碗洛阳汤，给个神仙也不当。”所以在洛阳人看来，会熬汤的人叫“匠”，会喝汤的人叫“仙”，把一碗汤的美味推到最高处。
