后来有机会吃到同事做的青豆炒肉沫，具体使用的是哪种豆子也没太认出来，因为菜市场直接卖的是剥好的豆子，感觉都长的一个样（不得不说，南方的菜市场真的是很宠人，菜都会提前处理一下，比如豆子、玉米都给剥好，莴笋、冬瓜给削好皮等等）。
肉沫青豆，颜值与食用性并存，就着豆子，能多吃一碗饭。
材料：
葱，姜，蒜（切末） 豆子适量，肉末适量，豆瓣酱一勺，小米椒两三个，盐、鸡精等调料。
步骤：
1. 准备材料
豆子提前清洗一下，因为有豆子内层的皮没去掉，然后起锅焯一下；小米椒切成圈
2. 炒肉沫
起锅烧油，油热后下入肉沫翻炒，等到变色后下葱姜蒜，炒出香味，然后下豆瓣酱，翻炒均匀；
3、加青豆
肉沫炒好以后，倒入熟豆子，一起翻炒，同时倒入小米辣，一起炒，加盐、鸡精调味，翻炒均匀后就可以出锅了。
