秋天是滋补的季节，我们要多吃肉类，贴秋膘的同时还增强体质。最近猪肉真是贵的离谱，一斤已经超过三十块钱了，记得以前猪肉还是十几块钱一斤的时候，牛肉三十多，现在猪肉价格已经涨了三倍之多，但是牛肉只是小幅度的涨价，以前不舍得是牛肉的，最近还是吃牛肉比较合适。哈哈！我就是，最近吃牛肉比较多一些。
很多人留言问我，正宗的牛肉汤到底是切大块还是切小块？我有个开牛肉汤馆的小表妹说煮牛肉一定要大块才香，但是在家煮牛肉一般不会煮很多，也就是一两斤的量，如果切成很大块，会不容易煮熟，但也千万别切的很小快，虽然会很快煮熟但是肉香味会随着开锅后的热气流失，会一点香味都没有，最好是切成方方正正色子块大小，减少暴露的面积。而且煮牛肉不可以放花椒、大料，味道会很怪，不信你试试？
材料：牛肉 萝卜 葱姜 盐 蚝油 料酒
制作方法：1首先把牛肉切成色子块大小的块，放入清水中浸泡一会，中间换几次水,尽量去除血水.锅中加入适量清水，放入牛肉块，姜块和大葱，倒点料酒去腥。
2大火烧开，撇掉浮末，尽量撇干净。
