第三招:把握好煮虾时间
基围虾入锅后约3-5分钟左右。观察虾尾曲起、虾身变红为熟透信号。如果你不太在意口感，多煮1-2分钟也无妨。为了让虾肉更嫩滑，煮好后也可以将虾浸泡在冰水中冷却片刻。
除了掌握这3个小窍门，处理虾的步骤同样重要。刚从超市买回的新鲜虾，要先剪掉虾须虾脚，再反复冲洗干净。挑出虾背部的虾线，这一步需耐心细致。完成后，最好不要让虾长时间暴露在空气中，以免影响口感，可以暂时将虾浸泡在清水里。
水煮虾最好搭配蒜蓉油酱一起吃，香味扑鼻，鲜美爽口。做法是将蒜末、姜末和葱花拌入热油中，再加些生抽、香醋和少许辣椒油(可选)，简单又美味。
想做出嫩滑无腥的水煮虾并不难，关键在于选对虾的品种和规格，掌握好温水、调料和煮虾时间的控制。相信通过这篇文章的指导，你一定能轻松get这份技能，在家也能享受到餐馆级别的美味水煮虾了。不仅方便实惠，更健康营养，绝对是夏日餐桌上的一大享受。快动手试一试吧!
