【懒人酸汤面】所需材料：鲜面条、菜心3-4棵、熟鹌鹑蛋5-6个、油盐适量、小葱1棵、大蒜2瓣、熟芝麻半汤匙、辣椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、香醋2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.把葱切葱花，大蒜切末，菜心洗净，沥净水分待用，蔬菜用菜心，或者菠菜、油菜都可以，蛋类选用鹌鹑蛋，或者煮鸡蛋、煎鸡蛋、荷包蛋都可以。面条选用鲜面条、切面、挂面都可以。
2.把葱花、蒜末和芝麻放在大碗内，再加入辣椒粉，锅内加入适量的油烧热，将热油淋在装调料的大碗内，激出辣椒粉和调料的香味。
3.淋入香醋、生抽，蚝油，再加入白胡椒粉、鸡精、盐。
4.淋入适量开水，搅匀，酸汤汁就调好了。
5.锅内加入水烧开，下入面条，将面条拨散开，将面条煮8-9分熟，下入菜心，将面条和菜心一起捞出。
6.把面条和菜心放在冷水中投凉，这样面条吃着口感劲道，不用过冷水也可以。
7.把面条和菜心捞出，沥净水分，放在大碗内，淋入调好的酸汤汁，放上鹌鹑蛋，一碗酸辣开胃的酸汤面就做好了。
【猪肉丁炸酱面】所需材料：面条、猪肉、尖椒、油、黄豆酱、葱、姜、大蒜、料酒、
做法步骤：
1.把猪肉切成小丁。
2.尖椒切成小丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，酱用黄豆酱或者香其酱，大酱都可以，如果酱比较干，把酱加少许水稀释一下，以免糊锅。
3.锅内加入油烧热，下入葱姜爆香，再下入肉丁翻炒，将肉丁翻炒至颜色变白。
4.下入黄豆酱一起小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味，加入料酒，少许水，少许白糖，小火煮1分钟左右，加热至汤汁变粘稠。
5.下入尖椒丁，蒜末，翻炒均匀，关火，盛出待用。
6.锅内加入水烧开，下入面条，用筷子拨散开，将面条煮熟，将面条捞出，放到冷水中过一下，这样面条吃着更劲道一些。
7.将面条捞出，沥净水分，放在盘内，浇上适量的肉丁酱卤，吃时拌一下即可，也可以配一些黄瓜丝和胡萝卜丝，一起拌着吃。
【麻酱凉拌面】所需材料：切面200克、黄瓜1根、香菜1棵、小葱1棵、油盐适量、香油1汤匙、芝麻酱2汤匙、大蒜3瓣、生抽2汤匙、辣椒末 半汤匙、味精少许、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黄瓜切成丝，香菜切成段。
2.麻酱放入碗内，现在就来澥麻酱，芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫懈麻酱。澥麻酱也有一些技巧，澥不好麻酱就彻底散了，口感也不好。把芝麻酱放在碗内，加入1汤匙香油，朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，用筷子把芝麻酱朝一个方向不停地搅动，麻酱会变得很黏稠，团成一团，再分次淋入温水，让芝麻酱，温水和香油充分混合，直至把芝麻酱搅至像酸奶一样浓稠的状态就可以了。再加入盐，生抽，搅匀。葱切葱花，大蒜切末，把蒜末，葱花和辣椒末，放在碗内。
3.锅内加入油烧热，将热油淋入碗内，把装辣椒末和蒜末，葱花炸出香味。
4把调好的麻酱汁淋入碗内，搅拌均匀，这样麻酱调味汁就调好了。
5.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，把面条捞出。
6.把面条捞出，放到冷水中过冷水，面条煮熟后过冷水，可以使面条吃着口感更劲道。
7.把面条捞出，放到大碗内，再放上黄瓜丝，香菜段，淋入适量的麻酱汁，吃时拌一下即可，一道味道香浓，爽口的麻酱拌面就做好了。
【香菇什锦炒面】所需材料：切面半斤、香菇6-7个、尖椒1个、胡萝卜1段、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，香菇切去根部洗净，胡萝卜去皮洗净。
2.猪肉切成丝，胡萝卜和尖椒切成丝，香菇切成片。
3.锅内加入水烧开，下入香菇焯水，水开后煮1-2分钟，将香菇捞出，沥净水分待用。
4.锅内加入水烧开，把面条下入锅内拨散开，把面条煮8-9分熟，将面条捞出。
5.把面条捞出后，马上放到冷水中投凉，这样面条吃着口感更劲道。
6.把面条捞出放到大碗内，加入1汤匙熟油或者色拉油，拌匀，这是炒面不粘锅，不成团的小技巧，面条包裹了一层油膜，炒制时就不会粘锅，根根分明不成团。
7.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉丝小火炒制，将肉丝炒至颜色变白。
8.下入香菇片，胡萝卜丝和尖椒丝，大火翻炒，将尖椒丝和胡萝卜丝炒至颜色变深。
9.淋入生抽酱油，大火翻炒均匀，下入面条，大火翻炒均匀，淋入红烧酱油，加入少许盐，大火翻炒1分钟左右，关火，盛出即可，一道色香味俱全的香菇什锦炒面就做好了。
