3、肉馅放入干净容器中，加入10克盐、30克淀粉、1克十三香、10毫升香油、1个蛋清抓拌均匀；
4、再放入酱油继续抓拌，然后将150毫升葱姜水分两次加入肉馅中，摔打上劲儿；
5、加入荸荠碎，抓拌均匀，然后团成大小均匀的肉丸；
6、锅内倒入适量的油，油热后放入肉丸，炸至金黄捞出；
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