很多厨房小白会遇到这样一个问题，做菜想要做到色香味俱全，结果手一抖，盐撒多了。如果是炖菜，那还好办，直接加水就完事，如果是炒菜，没法加水，加了水就做成一锅糊糊，只能找其他办法。
网上有不少人说，遇到加盐加太多的时候，直接加糖或是加醋，就可以缓解盐的咸味。然而这个方法我自己试验过，太不靠谱了，本来盐下多了只是咸了点，加了糖反而把菜弄甜了，要是加了醋，那我这一锅炒菜还能要吗？所以这些方法都不好用。
那有什么办法，能让好好的一锅菜吃起来不那么咸，又不会变成奇奇怪怪的味道吗？还真有，这个办法叫做“添加原料法”，虽然比直接放水冲淡菜的咸味麻烦一点，但是比放水好用多了。
山药、土豆、芋头等饱含淀粉的食材，有吸咸味的作用。当你炒一盘菜的时候，发现这盘菜的味道太咸了，那赶紧看看你的冰箱里有没有这种淀粉类食材，再不济的话，用玉米粒也行，这些食材的加入，能吸走一些盐分，让整道菜吃起来没有那么咸。
