食材
黄瓜3根、盐1小勺、酱油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒适量、花椒适量、油适量、大蒜适量
做法
1)准备材料。
2)黄瓜清洗干净。
3)黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停。
4)切完一面后将黄瓜翻身再同样切完。
5)依次将黄瓜切完。
6)取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀。
7)大蒜切末、辣椒切丝。
8)在黄瓜上倒入调料，然后铺上蒜末。
9)铺上花椒和辣椒丝。
10)适量油放火上烧热。
11)趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味。
腌黄瓜
食材
小黄瓜500g、油适量、盐适量、青辣椒适量、生姜适量、酱油适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量
做法
1)小黄瓜洗净，控净水。
2)青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
3)锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。
4)等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
5)另起油锅，放入花椒烧热。
6)把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。
黄瓜鸡蛋汤
食材
黄瓜150g、鸡蛋2个、胡萝卜50g、盐3g、油5ml
做法
1)黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中。
2)将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用。
3)锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片。
4)水再次开后,倒入打散的鸡蛋。
5)最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可。
6)盛出装在碗中就可以吃拉。
黄瓜肉卷
食材
里脊肉200g、小黄瓜1根、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面包屑适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜蓉辣酱适量
做法
1)将里脊肉平刨成薄片。
2)再用专用铁锤敲打。
3)放入碗中， 加入盐， 生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下；4)将小黄瓜切成段。
5)将黄瓜段放在肉片一端， 再卷起。
6)底端用生粉水封口。
7)将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉。
8)再放入鸡蛋液中滚一下。
9)最后放入面包屑中滚动， 表面均匀的包一层。
10)最后放入油炸中炸至金黄即可。
11)捞出后沥干控油。
转自：家庭美食
