3.锅里加入适量的清水，把刚刚剩下的盐全部倒进锅中，大火煮开后放凉。把剥皮的大蒜放入盐水中浸泡三个小时后捞出，均匀铺在簸箕上，放在阴凉通风的地方晾干。
盐水泡大蒜，可以去掉大蒜里的一部分水分，这样在后面腌制的时候就能更好地入味。而且盐水还能利用盐水*菌，去除农药残留。最重要的是用盐水泡过的大蒜，能很好地去除它的辛辣味，这样腌制好的糖蒜在吃的时候嘴巴里也不会有大蒜味。
4,.晾干后的大蒜放进腌制的容器里，腌制的容器可以多准备几个小一点的罐子，不要只放在一个大罐子里。因为我们在食用的过程中会反复打开瓶盖，这样容易使糖蒜变质！多准备几个小罐子，既方便食用也不容易变坏。
我婆婆每次就是用麻辣酱瓶子，平时吃完的麻辣酱瓶子她都会清洗干净囤在那里，等到做糖蒜的时候就起到大作用了。我们一般一周就能吃完一瓶，这样既方便拿取，也可以存放得更久。
5.把最开始准备的腌料分别倒入装满大蒜的小罐子里，一定要没过大蒜，盖紧盖子，放在阴凉通风的地方腌制半个月左右就可以开吃了。
上面就是婆婆每次腌制糖蒜的步骤，婆婆腌制的糖蒜是真的爽脆可口。夏天不仅每顿饭里能见到它，我们更是把它当做小零食，没事的时候来上两颗，解腻又开胃。你们在家里也可以按照这个步骤试一试，保证糖蒜更入味。
