十多年前，刚参加工作不久，跟几个朋友出去吃饭。在一个七拐八绕的小巷子里一家不起眼的小饭馆里，我第一次吃到了一道菜叫”鹅蛋炖粉皮“，口感柔韧香滑，蛋香混着酱香，滋味十足。这是我第一次知道粉皮居然还能炒着吃。加之搭配的是还比较稀罕的鹅蛋，在很长一段时间里，这道菜在我心里一直是一道远不可及的神奇的存在。
色香味俱全的美味
后来结了婚，开始钻研各种厨艺；再后来有了孩子，更是用尽心思在厨房里折腾各种美食。后来有一次在超市里看到鹅蛋，突然又想起了这道鹅蛋炖粉皮。可能是因为在厨房中沉浸了几年，突然觉得这道菜也许并没有多年前想像的那么遥不可及。于是立马买了粉皮和鹅蛋回家试着做这道记忆中的美味。那个时候网络还没有现在这么发达，全凭自己的想像来做，用的也全是最家常最简单的调味料，做出来居然也很美味。
色泽浓郁，柔韧香滑
现在已在厨房中折腾了多年，厨艺有了些长劲，也有了几个还算拿得出手的拿手菜。但另一方面，我更是明白了一个道理：家常的味道永远是无法替代的，美味更重于正宗。带着爱用心做出来的饭菜，虽然可能做法不如大厨正宗，调料不如饭店里齐全，但永远是美味的。就比如这道鹅蛋炒粉皮，把鹅蛋换成更家常的鸡蛋，不是一样的美味吗？
记忆中的美味
粉皮炒鸡蛋的做法【材料】
粉皮2张，鸡蛋4个
【辅料】
蒜苗两棵
【调料】
姜一小块，蒜三四瓣，八角一颗，生抽，老抽，白糖，盐
