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长沙，楚汉名城，承载着三千年的悠久历史文化。春秋战国时期，长沙便已建城，归属楚国，深受楚文化的熏陶。屈原与贾谊的遗风，更为这座城市增添了浓厚的文化底蕴。而今，谈及长沙，人们无不为其丰富的饮食文化所倾倒，这里素有“鱼米之乡、美食之都”的美誉。
早在六七千年前的新石器时代，潇湘先民便掌握了烹调之术。从湖南地区湘水、资水、沅水、澧水流域和洞庭湖滨出土的大量精美陶食器，可见一斑。及至商周，长沙宁乡一带的青铜餐饮具，造型奇特，如人面鼎、四羊尊等，更显示出当时肴馔的精致与考究。
屈原在《招魂》中，对楚之食俗的描绘，令人仿佛置身于那隆重而盛大的宴席之中，感受到楚人对于食物的热爱与讲究。西汉时期，湖南菜肴的烹调技术更是达到了新的高度。1974年，长沙马王堆西汉古墓出土的竹简菜谱，记录了103种名贵菜品和九大类烹调方法，今日湘菜的一些传统烹调方法，如蒸、煨、煎、烧、腊等，多由此继承演变而来。长沙的美食种类繁多，既有传统的湘菜风味，也有地方特色小吃。来长沙吃啥？试试这10种特色小吃，价不贵，滋味美，外地都吃不到。
