豆腐脑怎么做又白又劲道,正宗豆腐脑怎么做才能又滑又嫩

五，磨好的浆放在锅里开火烧浆，用消泡剂去沫；

六，为了增加豆浆的香味，一般烧开的浆，需再用小火熬五分钟以上；然后再用葡萄糖酸20克，用冷水化开，上下均匀的冲浆，冲浆以后盖上盖子，十分钟以后即成豆腐脑；

七，按照此方法做出的豆腐脑，劲道光滑，营养价值高，老少皆宜。