火锅的油碟干碟怎么调,火锅专用油碟怎么调

✦火锅干碟、油碟的调制方法、火锅食材摆盘造形技巧

干碟、油碟调对方法，干辣椒面的加工、香油的选取、其它配料的制作与调制方法；摆盘造形技巧培训。

✦冒菜、串串食材的预制、码味、腌制技巧；冒菜、串串底料调制、调味料炒制技术培训

冒菜、串串底料炒制、调料对制、食材食材选用、预制、腌制技术培训。