各位看官，你们家过日子冰箱最常储备的食材是鸡蛋，还是猪肉？
俗话说开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”一样都少不了。冰箱更是厨房重器，居家必备。各种食材，一应俱全。我们家最常储存的肉类食材，就是鸡翅膀与鸡身体连接的那部分——俗称“鸡翅根”或“翅根”。
翅根可是个好东西。蛋白质丰富，富含各种氨基酸，具有强身健体的作用。做法也不复杂，红烧、清炖、油炸都可以。其中一道菜：翅根炖土豆，尤其是我家最爱。此菜翅根香醇、土豆软烂。尤其是土豆吸收了翅根的油脂，变得软糯香甜，特别适合下饭。
所需食材：
主料：翅根5、6个，7、8个都行，根据所需。土豆两个。
辅料：冰糖、料酒、生抽、老抽、陈醋、盐。葱、姜。花椒、大料。
做法：
第一步：翅根凉水下锅焯水（一切肉类食材都是凉水下锅），开锅即捞出，冲洗干净。
第二步：起锅烧油，下入8粒冰糖，翻炒出糖(táng)色(shǎi)。（此步骤，如果手生，可以去掉此步骤，不影响口感），加白糖也行。用冰糖较白糖在颜色上会更红亮。
第三步：炒好糖(táng)色(shǎi)后，翅根入锅翻炒，让翅根均匀挂上糖色。如果颜色不够红亮，可以加入一些老抽提色。
第四步：加小半碗陈醋去腥，这是关键步骤，一定不能少，否则会有鸡肉腥臭味道。然后依次加入料酒、生抽，花椒十几粒，大料两瓣，葱姜段。
第五步：加入热水，没过食材即可。一定要加热水，不能加凉水。因为此时鸡肉组织温度高遇冷之后，肉质会变硬。
第六步：炖20分钟后加入土豆块，再炖20分钟，待汤汁所剩不多即可出锅装盘了。
此菜操作起来并不复杂，有无烹饪基础都可以实操。喜欢的朋友不妨一试！
