大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道家常饭“肉沫茄子”，搭配米饭或面条都是一道很美味的下饭菜，色香味俱全，营养丰富，操作简单，一年四季皆可制作。下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：紫茄子、五花肉
辅料：大葱、大蒜、小米椒
调料：豆瓣酱、辣椒酱、老抽、食盐、胡椒粉、白糖、鸡精、蒸鱼豆豉
【肉沫茄子】—— 软糯咸香
1.下面开始准备食材
准备紫茄子两根，去掉两头再切成段备用。
准备五花肉一块，先切成薄片再剁成肉粒备用。
2.下面把茄子蒸一下
锅中加入适量的水，水烧开之后，把茄子放入上大气的蒸锅中，大火蒸制八分钟。
