冬瓜价格不高，味道很好，而且营养丰富。维生素、矿物质含量高，膳食纤维也很高，是减肥瘦身期间的理想食材。中医认为，冬瓜味甘性寒，有清热、利水的功效。
夏天在家炖汤时，放一些冬瓜，不仅滋味鲜美，营养也更为丰富。和大家分享5道冬瓜汤的做法，简单好做，鲜美开胃。
冬瓜瘦肉汤
白鸭1只，猪瘦肉100g，冬瓜500g，荷叶1张，海参50g，食盐、味精各适量。
1 将白鸭去毛除肠杂，洗净；冬瓜洗净切块；猪瘦肉洗净切片。
2 将整只白鸭与海参、荷叶同放砂锅中，加水适量，煮沸后再放入冬瓜、瘦肉，煮至鸭肉熟烂，调入食盐、味精即可。
单食或佐餐，吃肉喝汤，此汤具有健脾益胃、滋阴清暑的功效。用于暑热烦闷、消渴等症，也可以用于病后体虚之人。
冬瓜海米汤
冬瓜500g，海米15g，猪油10g，葱丝、姜丝各少许，鸡蛋1个，精盐3g，味精1g，香菜2g，鸡汤750g。
1 将冬瓜去皮去瓤洗净，切成瓦楞形片；海米放碗内，用开水发好，洗净杂质待用。
2 汤锅置火上，放猪油烧热，将葱姜丝、海米一起放入锅内炒，随即下鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟。
3 然后，放入精盐、味精，淋入鸡蛋液，起锅盛入大汤碗内，撒上香莱即成。
此汤味鲜可口，清爽纯正，有消暑解膩的功效。适用于夏季暑热内盛、小便不利或黄少烦口渴、饮食减少等病症。
