很多人都有一种错觉，觉得自己能征服辣椒，结果最后都吃到痛哭流涕……第二天拉完肚子，又是火锅桌上一条好汉。
那么，吃辣这么痛苦，有没有什么解辣的办法？
喝水
才怪！不管用！
辣椒素不溶于水，喝水只会让水带着辣椒素在嘴里乱窜、起飞。
根据美国化学学会（American Chemical Society），本来只有舌尖一点点地方被辣，喝完水整个嘴都会辣到爆炸。
图片来源：电影《东成西就》
豆奶
管用，但不是最管用的。我们留着一会儿说。
既然这些都不是最好的，那我们还是要想办法解辣，处理方法大致可以分成 3 派。
原谅派：暂时原谅辣椒作恶，吃点清凉的东西缓解灼烧感。
硬刚派：直接把辣椒素「拆」了。
远离派：快点把辣椒素冲走，离它远点。
那么，现在我们就分别从这 3 个角度研究一下怎么干掉它。
上道具！
为了实验公平，需要每次先吃下半勺辣椒油，再吃下解辣的实验品，然后记录嘴里的辣味完全消掉的时间。
时间越短，解辣能力越强。
那么，我们就从最常见的「原谅派」开始吧～
原谅派
图片来源：网络
吃点清凉的东西，暂时压制辣椒带来的伤害。
辣椒素与 TRPV1 受体结合，受体向大脑发出信号，告诉我们辣椒是「热」的。想解辣，可以先用清凉的东西缓解「灼烧感」。
所以我们特意准备了：冰块、漱口水、风油精（对不起，这玩意儿不是吃的）。
现在就来试一下～
➊ 冰块
