端午节过后，天气开始炎热，喜欢吃粽子的改成了凉粽，凉粽的做法有两种，一种用草木灰制作，一种用咸水作，咸水和草木灰都是为了延长粽子的保鲜期，不易馊，同时也增强糯米的凝结度。我们今一放的是咸水，外加一点硼砂，硼砂的作用是让粽子Q弹有嚼劲。
首先把糯米浸泡两小时，再滤干水，加入适量咸水和硼砂，搅拌后静置半小时，再滤水。
包凉粽我们用的是香蕉叶，香蕉叶先在太阳底下曝晒两小时，晒至叶子微软即可。不出太阳时，可以在火边烤软，这样会快些，这样做的目的是让叶子不易裂。
晒好后用清水洗去叶面那层灰白色的粘粉，再晾干叶面上的水即可用了。
包圆粽我们先用香蕉叶把擀面仗卷起来，成圆筒形后，在一端用绳子绑扎好，另一端取出擀面仗，这样就可以在圆筒形中放入糯米了，糯米加到合适位置后，把筒口绑扎好，然后在绳子粽身缠上几圈在绑牢即可。
粽子做好后，下锅煮，水开后一两个小时便熟了。凉粽要等到凉后再食用口感更好，蘸上白糖、蜂蜜、红糖水更好吃。
