2、螺片准备好之后，先准备调味所需要的东西。把小米椒切碎、再拍几个蒜瓣剁碎一并放入碗中，接着滚油淋泼一下激出香味。再倒入其余所需的调味搅拌均匀放置一边备用，辣度根据个人的口味决定即可。
3、在料理螺片之前，把一瓶冰冻的矿泉水倒入盆中备用。接着烧开水，倒入螺片搅动焯水十五秒然后捞入冰水之中。让螺片迅速收缩强化口感，这样吃起来的口感才会好。把螺片捞出，倒入调制好的调味料搅拌均匀。
4、再来准备辅料，紫洋葱半个切成丝倒入盆中。再把嫩姜去皮，也切成丝放入盆中。最后是芫荽，芫荽这一名字大家可能比较陌生。其实芫荽就是大家所知的香菜，在南方很多地方都叫作“芫荽”。芫荽切小段倒入盆中，一般搅拌均匀然后就能装盘上菜了。
5、做法非常简单，但味道和口感却非常完美的一道菜肴。推荐大家试试！
地主小贴士：
1、焯水螺片时不需要再放去腥的东西，螺片味道很小并且食用的时候是搭配嫩姜、洋葱等一起吃。
2、焯水螺片的时间要把控好，避免肉质太过于老化。
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