1，粉条煮发剁碎，鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎，韭菜洗净，切碎，韭菜碎中倒入食用油拌一下，放一边备用。拌油:锁水。
2，面粉里放盐，然后加水，和成面团，过五分来钟，揉一揉，再过五分钟揉一揉，静置十来分钟。放盐:增韧性。
3，将面团平分成3块，先取其中一块，用擀面杖压薄，根据自己的习惯擀成圆饼状或长方形。一定要擀的薄一些，蒸熟以后才能透亮，吹弹可破。
4，把韭菜馅里放入适量盐、香油，拌均匀（粉条里面我放了味极鲜，结果蒸出来有点黑，大家可以不放。），取适量馅均匀地摊在面皮上，从一端开始轻轻卷起，卷好后将两端按压结实。
