5、调一碗焖煮料汁，取一个干燥的空碗，放入2勺番茄酱，2勺甜面酱，1勺蚝油，1勺白糖，1勺生抽，半勺老抽，少许鸡精，搅拌均匀，尝一口，口感鲜香咸甜适口即可，料汁就调好了。这一步很重要，这道菜好吃与否主要就在调料汁上了，各种调味料搭配合理，料汁调好了，菜的味道就鲜美可口好吃，否则就会咸、淡不均，调料汁的时候一定要边调制边尝试，只要适口就可以了。
6、取一炒锅，把土豆块、胡萝卜块、洋葱块依次放入锅中，加入1勺食用油，充分搅拌均匀，使每一个食材块外表都沾上食用油，这样在烹制过程中不容易糊锅。
7、然后把腌制好的鸡翅放入锅中，再放入一些葱段，蒜片，姜丝。
8、而后把调制好的料汁均匀地倒入锅中，再加入少半碗的清水，水量不要没过鸡翅。
