黄心菜，好多小伙伴们也许没有吃过，这种蔬菜，地域性很强，它在信阳地区栽培历史悠久，属于豫南特色蔬菜。黄心菜叶子是黄色，而且还是卷卷的花边，叶肥厚细嫩。纤维少，营养丰富，富含多种人体必需的微量元素。一般这种黄心菜只有冬天才有，而且一年只要一次种植，口味稍微带有淡淡的甜味，口感极好，它含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃黄心菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
黄心菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用。
现在的黄心菜也随着市场的变化，好多地方都有种植了，所以小伙伴们有口福了，尤其在过年的时候多吃特别的好，可以用肉汤炖着吃，还可以炒着吃，更可以和其它豆制品搭配煮着吃真好。可可小时候最爱吃的黄心菜做法，就是炖肉的汤，直接下进去煮，在下一些豆皮、粉条之类的那叫一个美味啊！
今天可可的做的是《黄心菜炖血块》，这是小时候吃的味道，那时候*了年猪，妈妈就喜欢这样做黄心菜，只是加了一些肉片或者肉汤、豆腐在里面，猪血可是自家猪血做的，那味道至今都难以忘怀。吃起来醇厚醇香的，作为冬天的暖和菜特别的适合，经济好做好吃，随便一煮就是一锅，全家老少都可以吃。真是简单中的滋补美味。
主料：黄心菜400克、血块400克
辅料：植物油、盐适量、姜5克、辣皮子2个（可选）、鸡精1克、生抽10克、干豆油皮100克
