1.蚕蛹洗净后用水略泡5分钟，取出沥干水待用；
2.葱、姜、蒜拍一下切碎，炒锅内倒底油，放葱、姜、蒜煸出香味。
3.放蚕蛹翻炒，放入花椒粉。
4.再放入盐和老抽调味。
5.放入生抽，加入适量清水，盖上锅盖焖三分钟，出锅前加鸡精即可装盘。
6.准备好酒，小酌几杯，品尝美味。
【五、挂霜蚕蛹】
1.将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右。
2.多冲洗几次，沥去水。
3.煮锅中添入适量冷水，放入蚕蛹。
4.煮至水开，开约10秒钟捞出蚕蛹。
5.倒入漏勺中，沥去水，放入盘中，趁着温热撒盐、鸡精。
6.抓拌均匀，静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜。
7.小葱切段，撒上小葱段点缀即可。
8.准备好酒，小酌几杯，品尝美味。
【六、烧烤蚕蛹】
1.活蚕蛹入水煮。
2.稍稍加点盐。
3.水开大概3分钟就关火。
4.捞出来。然后自然冷却。控干水分。
5.串好串。保鲜膜裹好。冰箱急冻，最多可以保存2个月。
6.拿出来烤到皮微脆。撒盐、孜然、花椒、辣椒面、芝麻等料。
7.上酒，开撸。
【七、红枣炖蚕蛹】
适用于脾虚气弱或营养不良、消瘦乏力、消渴口干等；
亦可用于小儿疳热或肺结核之潮热、盗汗，或心经有热之心神烦乱、失眠等。
【感冒发热者不宜用本汤】
1.红枣20个，蚕蛹100克。将红枣去核，蚕蛹洗净，放入炖盅内。
2.加开水适量，炖盅加盖。
3.文火隔开水炖1~2小时，调味食用。
4.若加冰糖同炖，可作甜汤。
【八、核桃炖蚕蛹】
