冻肥鹅
五、冻汤粉
用东北的绿豆做原料，粉丝纤细、其色如玉，晶莹剔透，入口绵软顺滑，口感极佳。一般的粉坊在冬季就开始制作，粉丝挂在室外的绳子上，冻实后售卖。因为冻*粉丝饱含水分，故称汤粉，多用在酸菜川白肉、涮火锅里面。过年的时候架上一个炭火锅全家人坐在一起开涮！酸菜、猪五花肉、冻豆腐必不可少，再放上这绿豆汤粉那滋味就是一个美！吃着得劲！
冻汤粉
六、冻茧蛹
东北山区多养柞蚕，进入冬季之后将蚕蛹放在室外冷冻。蚕蛹营养丰富，易于保存。家庭食用多用油炸或水煮。将冻蚕蛹放室自然化冻、洗净，一切两半放到锅内用油小火煎炸，炸熟后捞出放到盘中在上面撒上一些盐和葱丝，就能吃了。这道菜东北人叫炸茧蛹子，是一道非常好的下酒菜，吃起来酥脆可口，老好吃了！年夜饭的餐桌上不能少了它。水煮的茧蛹味道要清淡一些，但却能保持茧蛹特的味道。
冻茧蛹
七、冻哈什蚂
哈什蚂也叫雪蛤、中国林蛙，哈什蚂具有较高的药用价值和食用价值。非常适合体弱多病者及老人食用，是食补的好东西。以前在东北冬季凿冰窟窿捞鱼时，哈什蚂就能和鱼一起被捞上来，现在供食用的哈什蚂都是人工养殖。在河泡封冻之前，将处于半冬眠状态的哈什蚂捞出来，把它放在室外自然冷冻，等到冻实后拿到集市上售卖。吃的时候将哈什蚂化冻、去头洗净。可红烧、酱焖，油炸、炖汤等，制作方法多样。哈什蚂肉质细嫩，口感鲜美，味道极好，吃起来是嘎嘎地香。
冻哈什蚂
八、冻大马哈鱼
大马哈鱼是江里生海里长的一种鱼，体型肥壮，肉质鲜美、浑身上下一根刺，蒜瓣肉，营养丰富，口感极佳，其卵更是营养价值极高的滋补品，深受东北人的喜爱。东北人吃之前将冻的马哈鱼慢慢融化开，去掉鱼鳞，剁下鱼头，取出鱼卵，鱼身子一切两半。一条大马哈鱼能做出一桌子的菜，可见这鱼得有多大。鱼身子、鱼头、鱼卵的吃法各有不同，油炸、煎炒、焖炖、包饺子、穿丸子、萝卜炖鱼头、凉拌鱼卵，只有你想不到，没有做不到的吃法。在东北人的年夜饭菜谱里是不能没有鱼的，人们求的就是个连年有余，富贵吉祥，那这马哈鱼可就是一个绝对好的选择。
