每逢春节时候，汕尾地区家家户户必备甜粿。甜粿，是汕尾地区的春节必备年糕，用糯米和红糖蒸成的一种糯米年糕，不易变质，方便保存，同时又耐消化，能吃饱肚子。
据说，最早的年糕是用于祭祀的，在大年夜祭拜神灵、在岁朝供奉祖先，到后来才成为春节应景的食品，岁岁寄托着美好的希望。吃年糕不仅为了这是种美食，更因为它有着很好的寓意，表示着“年年高”的愿望。
小时候家里制作甜粿的时候，是一件不小的工程。因为蒸甜粿是一件很“正式”的事情，母亲总是十分严谨，生怕哪一步出错了。因为甜粿蒸得好，预示着新的一年顺顺利利，美美满满的。因此，蒸甜粿的时候，不允许我们在旁边嬉戏打闹，更不能说不吉利的话。
甜粿。图/汕尾微商活
那么甜粿要怎么制作呢？先选好上等的糯米，洗干净并浸泡。泡开晾干后，碾成糯米粉！然后把红糖放在牙钵里，用开水倒入牙钵内，搅成糖水，倒入碾好的糯米粉中！搅拌均匀后，盖好，18小时后便可入锅！（让糖分充分渗透）再将18小时后的糯米浆倒入蒸锅中，慢慢倒入。
甜粿。图/汕尾微商活
盖上锅盖，先蒸煮1个小时。1小时后，揭开锅盖，搅拌一次，再次盖锅，蒸煮30分钟。30分钟后，再次搅拌，然后蒸煮20分钟，最后再次搅拌，盖锅焖煮15分钟。搅拌好，倒入备好的甜粿架里。最后，等甜粿冷却变硬，就大功告成了！
甜粿。图/汕尾微商活
以前大家蒸甜粿，基本都是用很大的器皿，制作出很大一份。现在有的人家，用电饭锅制作甜粿，这样蒸出来的甜粿就显得小巧一些。
年初十左右，家里就会开始弄甜粿来吃。有时是直接蒸软，然后蘸着地豆油麻末吃，有时是直接拿来嚼，配一壶清茶。但最让人怀念的，还是那煎得香喷喷的煎甜粿。
甜粿。图/龟山狮地
煎甜粿步骤很简单。甜粿切片，鸡蛋打成蛋液，加入切好的甜粿片。
甜粿。图/龟山狮地
接着开火热油锅，将甜粿放入平底锅。甜粿慢煎至软，两面金黄，均匀地裹上蛋液即可。你也可在煎好的甜粿上撒芝麻花生粉，任君选择。
视频：煎甜粿。来源/龟山狮地
煎甜粿配上一杯热腾腾的茶，是最美妙不过的味道了。小时候因为能吃上煎甜粿配茶，可以开心一整天呢！
甜粿。图/龟山狮地
不少人说，现在过年年味没有以前那么浓厚了。小编觉得，过年的一些习俗也像是一种仪式，提醒我们热爱生活，感恩生活。就像过年吃一块甜粿，就会觉得，生活是甜的啊。（部分材料来源于网络）
