俗话说靠山吃山，靠海吃海，每个地方都有特色菜品。对于在海边生活惯了的人来讲，寒风凛冽的季节最适合来点海货尝尝了，这个时候最肥的就是牡蛎了，架上炭火烧烤起来，个大肥美还爽口，一旦错过可就要再等好几个月了。
那么，话不多说，今天就来盘点一些关于牡蛎的品尝方法，让美味可以在舌尖上回味无穷。
清朝诗人刘储鲲诗云"不用溉釜鬲,连壳付火燎。啖之清心脾，天然味更好。"这里所说的就是牡蛎，可以直接放到火中烧熟食用，就是我们所常说的烤牡蛎，最简单的做法就是用新鲜牡蛎通过炭烤而成。烤牡蛎肥美新嫩是“吃货”们的最爱，只需要将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的牡蛎内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了牡蛎的野味感觉。
既然提到了野味，最新鲜的食用方法当然是生食啦！在乳山自古便有"生吃蛎子活吃虾"之说，可以品尝到大海的味道，沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎上壳，生食其肉。若佐以口感偏*白酒，牡蛎的味道会更臻鲜美。乳山牡蛎位于银滩养殖区离岸距离3-4千米，底质为沙泥质，水深6-15米，海区清洁没有任何污染，主要理化指标均达到国家一类海水水质标准，牡蛎肉含锌量极高，对男性健康非常有利，要想补身子这道美食绝对不容错过，鲜蛎软体（肉）中含蛋白质4.5%～4.7%，脂肪7%～10%，肝糖19%～38%，还有B族维生素和18种氨基酸。
