煮竹笋是“更甜又去苦”，除了加入白米之外，还有这些技巧！每年的4月下旬至10月，都会出现新鲜甜美的竹笋，这是最好的季节。竹笋料理有数百种，其香甜酥脆的口感十分丰富。我不怕不考虑食谱，恐怕会不经意地煮出苦味并打破它！这个简单易懂的竹笋烹饪食谱包括所有烹饪竹笋的技术，以保持甜味和苦味。
春季和夏季盛产的竹笋经过适当煮熟，可以消除苦味。
去苦加工技巧！1，在底部和外部边缘切掉粗纤维。
2，将笋煮熟并去壳后，如果有明显的泛黄部分，应将其清除。这里是阳光直射或过度生长和老化的地方，吃起来很苦。
3，将笋切成两半，如果中间有一段白色的笋，则必须将其切掉。这也是竹笋过度生长后的苦涩部分。
