东北大厨教你锅包肉的做法，掌握挂糊油温技巧，酸甜酥脆不回软
东北最出名的菜有什么？小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条、锅包肉、地三鲜、溜肉段等等，说不上来哪一种是排名第一了，可以说是旗鼓相当。其中我最爱的，小朋友最喜欢的，莫过于锅包肉。
酸酸甜甜的口感，吃一块真过瘾，开胃解腻效果也是一绝，平时在家闲着没事，我就喜欢做一顿，端上餐桌孩子眼睛都放光了，特别喜欢吃。尤其是趁热吃，享受那种酥脆的感觉，肉质鲜香细腻，挂糊也不会太厚。
锅包肉，听起来容易，但说实话很多人不会做，锅包肉并非随便裹面糊这么简单，挂糊、油温等方面，都非常关键，接下来东北大厨教你详细做法，掌握一系列小技巧，做出来酸甜酥脆，凉了也不容易回软。
配方：瘦肉、葱姜、胡萝卜、香菜、土豆淀粉、白糖、白醋、香油、生抽、盐
1、挂糊是非常关键的，我们先来准备面糊，准备适量的土豆淀粉，倒入碗中之后，再往里面加水，搅拌均匀之后静置。
