导语：冬天，少吃猪肉多吃它！高蛋白低脂肪，一次多囤些，放冰箱冻起来，包饺子吃特鲜！
初冬时节，正是补充能量的好时候。除了常见的萝卜、白菜等应季蔬菜，还有一种“小海鲜”不容错过，它就是转螺。生活在海边，最不缺的就是海鲜了，尤其期待去赶海，那是一种享受自然的乐趣。最近海边特别热闹，退潮后海滩上出现了大量的小海螺，大家都兴奋地弯腰捡拾，我和朋友们在海滩上忙碌了两个小时，竟然捡了一大桶的转螺，也叫小海螺。回到家，迫不及待地将这些海螺焯水，把肉用针挑出来，放进保鲜袋里密封保存，平时用来包饺子、煮汤别提多鲜了。
转螺是一种小型海螺，肉质细腻，富含优质蛋白质、氨基酸和多种微量元素，尤其适合在冬天为身体补充能量。相比猪肉，转螺的脂肪含量低，适合中老年人和需要控制体重的人群食用。此外，转螺还含有丰富的锌、铁等矿物质，能够增强免疫力，是冬天餐桌上的天然“营养品”。
如何保存转螺？
1、捡回来的转螺一般带有泥沙，清洗是关键。用淡盐水浸泡2小时，让转螺吐净泥沙。然后反复搓洗，用刷子刷掉螺壳上的附着物。
2、将清洗干净的转螺放入锅中，大火煮开后，继续煮2分钟左右捞出，趁热用牙签挑出螺肉。
3、将处理好的螺肉分成小份，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻保存。这样不仅方便取用，还能锁住新鲜，随吃随取。
接下来分享一个我特别喜欢的食谱——海螺肉韭菜饺子，那真是鲜掉眉毛，一起来看看制作方法吧。
所需食材：转螺肉、韭菜、五花肉、盐
【具体做法】1、将少量五花肉剁成肉末，也可以用料理机打碎，加点五花肉饺子馅会更鲜香，当然也可以不加。2、韭菜清洗干净后控干水分，切成细末。为了避免韭菜出水，可以在切好后加几勺食用油拌匀，这样就锁住水分了，不但不出水还能保持韭菜颜色翠绿。
