3、鸡心处理好之后，再把准备好的青红椒，清洗干净去，切成细丝，蒜拍散之后切成蒜末备用。如果可以，再准备半个洋葱，切成细丝，味道会更好一些。
4、锅中加入适量的油，油温四成热，加入准备好的葱花蒜末，下锅翻炒出香味，接着加入再加入配菜，炒出香味，炒至断生就可以了。
5、然后加入处理后的鸡心，下锅翻炒均匀，之后锅中的火候是大火，要大火爆出香味，这样炒出来的鸡心不仅口感好，而且味道释放也更充分。
6、最后加入适量的豆瓣酱，生抽酱油，盐和胡椒粉，翻炒均匀就可以了，这样一道简单方便的爆炒鸡心就做好了。简单还方便。
