先把鱿鱼脖清洗干净，控干水分备用，（一定要控干水分哦）单独的鱿鱼脖看起来很神奇吧，你吃过吗？都知道鱿鱼有种特色吃法，那就是铁板鱿鱼，风靡小吃街，吃上一串真是过瘾，鱿鱼脖也参考这种做法，没想到味道一样棒，夏天再也不用出门吃烧烤了。
锅内倒入多一些的油，油温烧至七成热左右倒入鱿鱼脖，急火炸到发白捞出。锅中的油继续加热，油温9成热左右，再次下入鱿鱼脖，炸到金黄浮起捞出，为什么要分开炸呢？因为鱿鱼不能长时间油炸，很容易炸老，那就咬不动了，所以要分开快速炸，这样才会香脆可口。
锅内留少许底油，倒入鱿鱼脖，均匀地撒上食盐，孜然粉，（孜然粉可以多加点，吃着更过瘾）辣椒粉，翻拌均匀，用筷子戳一下，软软的就熟了。虽然不是铁板鱿鱼的做法，味道却一样棒，追剧，下酒菜必备，比吃辣条还过瘾。
看，这样做的鱿鱼脖，香辣过瘾，开胃下饭。夏天快到了，喜欢吃烧烤的朋友收藏试做一下吧，干净卫生，省钱又解馋，吃一串铁板鱿鱼的钱能买两斤多鱿鱼脖了，重点是做法简单，人人都会做。
