昨天晚上看新闻的时候，全国的生猪价格已经在下调，可是今天我去市场，本来是想买一点猪肉的，结果一看精肉的价格还是38一斤！所以就没有买，看到海鲜市场这边的话，有很多青岛本地的小鲳鱼，小偏口都是非常的新鲜，所以我就选择了一些小鲳鱼10块钱两斤，非常的便宜，而且肉质也是比较鲜美的。然而一看就想吃，外边油光马亮，所以我就决定今天给大家，做一道香炸鲳鱼！
鲳鱼因为他的腹部比较的小，所以说它的内脏和鳃都比较小，也就是说我们买到的鲳鱼在清理的时候，多余的废料是比较少的，也就出肉率是非常高的！所以很合算，我们可以多买了一些吃，而且它的刺也是比较少！老人和孩子都特别适合吃！
主料：鲳鱼500克。
辅料：葱姜各15克，面粉300克
调料：盐3.5克，味精2.5克，糖1.5克，胡椒粉1.5克，花雕酒5克，花椒水9.8克，椒盐0.5克
制作过程：
第1步，买回来的鲳鱼洗干净之后，将腹部剪开，去掉鳃和内脏，鲳鱼的腹部较小，我们用剪刀的尖儿把他剪开，里边的黑色内膜，必须要清除干净，因为这个内膜吃起来口感会发苦，而且会对人体有害！
