入夏后，天气越来越热，胃口也会挑剔起来，除了想吃一些清爽解渴的瓜果冷饮，还喜欢吃一些开胃可口的饭菜。排骨是几乎人人都爱的优质食材，天热了吃排骨和冬天一般炖上一大锅就索然无味了，假期里在饭店吃到一种“焖锅排骨”，有一种特殊的香味，一大锅很快就被吃得精光，仔细尝了尝原来是放了豆豉这一味料，让整道菜的口感得到了升华，跟着饭店的大厨学了这招，回家炖了一锅同样香的很，做法也不复杂，分享给大家。
所用食材：排骨、生姜、豆豉、大蒜、小葱、生抽、香醋、糖、盐
1、排骨先去腥，锅中加比较多的冷水，将排骨冲洗干净后放入，加入几片生姜、小葱，中火烧开撇去浮末，继续煮5分钟至五成熟捞出控水备用。
