在湖南，一色的夜宵大排档绝对是夏夜里人气最旺之地。 小龙虾作为湖南人的宵夜首选，看球追剧的必备佳品，撑起了湖南夜宵的一片天！吃虾超猛的湖南人，一年吃虾量堆满10座岳麓山都绝不成问题。另外，人气稍差一点的牛蛙、田螺等，一年消耗量也是别省的3-4倍。 在满城吃货的湖南夜宵摊上，民间高手林立，口味的竞争就像烧烤架上的炭火一样炽热焦灼。为了争得一席之地，像特色口味虾、口味牛蛙、口味田螺等夜宵爆款的手艺，懂吃的湖南人早就达到了炉火纯青的地步。 这次我用村民（我特地请了专家来教村名种紫苏，自己种的紫苏，很香）自种紫苏，加蒜末姜末花椒豆瓣酱等一起炒，做个香辣紫苏调，炒鱼炒牛蛙，炒虾，凉拌菜，都是一绝。 （ 紫苏 肉类，可去腥增香；紫苏 海鲜，增香增味的同时还可中和食材凉性哦）
By 湘野红姐
用料
- 菜籽油 1500g
- 紫苏 200g
- 蒜末 250g
- 姜末 250g
- 剁辣椒 800g
- 黄贡椒 800g
- 花椒 80g
- 豆瓣酱 480g
- 生抽 120g
做法步骤
1、紫苏洗净，晾干
2、将晾干后的紫苏切碎
3、起锅热油，转中火，爆香姜蒜
