一直以来，食品安全问题受到人们的强烈关注，目前，市场上的食品及调味料，大多都有多种添加剂，因为受传统影响，很多人对添加剂的安全都持怀疑态度。现在向大家介绍一种简单易学、在家都能制作的家用酵母的制作方法。
原料：西瓜、普通面粉、酒曲
步骤：1、先将西瓜洗净切开，挖出瓜瓤，去除瓜子。将瓜瓤放不锈钢盆里备用。
2、用温开水将酒曲泡开，静置，倒掉多余的水，备用。
3、普通面粉适量，最好是全麦面。
4、把面粉（也可用白米粥）少量倒进盛有西瓜瓤的不锈钢盆内，用筷子搅拌，一直搅拌均匀，状如做面汤时的稀面糊为止。
5、将泡开的酒曲适量放入西瓜面糊中搅拌均匀，静置。酒曲面粉比例约为1：5。
6、待面糊醒发后，再加入适量面粉搅拌均匀后，静置，第二次醒发。夏秋季节气温高，发酵时间相对较短。冬天气温低发酵时间较长。等面糊醒发后，第三次加入适量面粉搅拌醒发。
6、将醒发后的面团用擀面杖擀成薄片，厚薄0.5cm，切成小片，晾干即可。
蒸馍时，可将酵母面块擀碎温水泡开，加入面粉即可等待面团发酵。蒸出来的馒头味道清香，绵软可口。不妨师友们试试看。
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