白切牛腱子肉做法,牛腱子最简单做法白切

牛腱子肉一个，一定买的够靓够新鲜这样简单做直接吃都很好吃，我觉得白卤的精髓就是用少少的香料激发肉的香气但是又不能盖住肉的本味1.牛腱子泡半小时泡出血水，还是首选金钱腱，2.将腱子肉先焯一遍血水，3.再起一锅水，准备葱/姜/香叶/八角/桂皮/花椒连同焯好的腱子肉下锅，大火烧开小火炖50-60分钟，已筷子能插入为准，4.蘸汁：蒜末/葱末/姜末/泼热油炸香十生抽、陈醋、蚝油、盐、少许白糖,5.卤好的肉自然放凉冰箱冷藏2小时后切片更好切，完成yyds