兔肉被誉为“肉中之素”，其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特性，其肉质细嫩，深受大家的喜爱。兔肉做法很多，常见的有冷吃兔、火锅兔、 双椒兔，而今天和大家分享的是生焖的做法，叫做“生焖兔”。
生焖作为一种传统的烹饪方法，讲究的是食材的原汁原味与火候的精准把控。而兔肉用生焖的做法，不仅保留了兔肉的鲜美，更在炒与焖的过程中，让食材和调料充分融合入味，让人一尝难忘。
——【生焖兔肉】——
【制作主料】：兔子半只、莴笋1根、啤酒1罐
【腌制调料】：生姜1块、大葱1节、盐1勺、啤酒2勺、松茸鲜1勺、胡椒粉1勺、红薯淀粉1勺、植物油2勺
【其它调料】：仔姜1块、泡辣椒2个、豆瓣酱1勺、花椒1把、青红辣椒各2个
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把兔子用刀剁成1厘米左右大小的块，放入大碗中，倒入半罐啤酒浸泡10分钟。
【步骤二】：兔子泡完后用清水清洗几遍，把兔子的血水清洗干净，把水挤干放入大碗中，把葱姜切成丝放入兔子中，依次放入盐1勺、啤酒2勺、松茸鲜1勺、胡椒粉1勺，抓拌至手发粘为止，放入红薯淀粉，抓拌均匀，放入2勺植物油，简单抓拌一下腌制10分钟。
