油焖兔最正宗的做法,油焖兔最正宗的做法大全

【步骤三】：把莴笋切成小一点的滚刀块放入盆中，放入少许盐抓匀腌制出水。

【步骤四】：仔姜切成丝、泡辣椒切成小段、大葱切成小段、大蒜切成小颗粒、青红辣椒切成小段，分别装盘，同时放入一般花椒备用。

【步骤五】：热锅冷油，油稍微多一点，再次烧至六成热，把兔子的葱姜检出来，放入锅中，等兔子肉定型，然后大火翻炒，把兔子肉炒变色。

【步骤六】：兔子肉炒变色，放入豆瓣酱、仔姜一半、大蒜、花椒，继续大火翻炒，把调料的香味炒出来。