炒腊肉该注意什么,腊肉一般炒多长时间就好

三、出锅后的腊肉，通过浸泡，煮熟后，会变得不再干硬，放凉后也很好切，我们把腊肉切成片备用；

四、这时我们可以准备一些蔬菜配在腊肉里面一起炒，这样吃起来不仅清爽还解油腻，建议搭配的蔬菜是蒜苗和菜苔，今天家里刚买回来新鲜的菜苔，就用菜苔搭配腊肉一起炒；

五、菜苔撕去外皮，摘成小段，加盐浸泡一下，清洗干净，沥干水分；

六、好多朋友在炒腊肉时喜欢放油，其实腊肉本身肥肉就比较多，锅中可以不放油，直接下入腊肉，先略微爆炒出一些油分，倒入蒜片，爆炒出香味；