南阳炸酱面
南阳的传统炸酱面，没有北京炸酱面那么复杂。取肥瘦相间的五花肉切好剁碎，大火炒熟后加酱文火慢炖，加上切碎的芹菜叶、蒜苗花，出锅前勾个芡，色香味安排周到，浇上捞面很有咱中原的独特风味。要想换换口味，也可以用羊肋肉做炸酱面臊子，羊肉的鲜香让捞面更好吃、更别致。
大肠捞面
上面说的都是捞面条的大众吃法。有道是高手在民间，吃货们的智慧是无穷的。我一朋友直接在卤肉店买了烧大肠，回去剁吧剁吧烩成臊子，做成捞面条让我们品尝，吃起来味道格外壮口，让我们大开眼界。另有一朋友用烧茄丝浇面条，也是一种典型的素捞面吃法，要害是必须加一把蒜末提味，吃起来相当利口。
青椒鸡蛋捞面
还有一种极简的捞面吃法，也是南阳民间的一种治拉肚子的治疗偏方。就是捣好蒜泥，上面打个生鸡蛋，加上小磨香油拌匀，待面条煮熟捞起，趁热直接在大碗里一起搅拌，蛋液很快被面条烫熟，吃起来非常出味抓口。记得小时候拉肚，老父亲专门为我做过这种生蛋面，也确实神奇，吃过后真的就能止住拉肚子。
易佰福黄牛肉酱
