立秋后多吃茄子，5款家常做法一次学会，吃上几年都不烦
立秋以后，天气并没有立马就凉快，北方除了早晚会有明显的凉爽之外，白天的“秋老虎”跟最热的夏天也有一比，暴热，外加干燥，这时候最容易导致上火，所以要吃一些清热去火解暑的食物，而茄子物美价廉又家常，可以说是最好的选择。
说起做茄子，好多人抱怨说茄子确实是好吃，但过油会增加制作难度，油炸后也不健康。好嘞，宝妈这就跟大家分享5道家常茄子的做法，不用过油，做法没难度，关键是真心好吃啊，心细的宝妈特意分了凉拌、炒、炖、蒸的做法，满足大家的不同口味，收藏好了，做给家人尝尝吧！
【肉末蒸茄子】这道菜，采用了蒸炒合一的方法，很新颖，但却会令你百吃不厌。
需要的食材是紫色圆茄子1个，偏瘦猪肉馅半小碗，小米椒1个，蒜末适量，小葱花适量，植物油。
第一步，茄子、肉馅备好
第二步，茄子切丁，猪肉馅用姜末、料酒、生抽和少许盐拌匀，再加点玉米淀粉拌匀，腌5分钟，小米椒切圈
第三步，炒锅加植物油炒肉末变色，加蚝油、部分小米椒、酱油炒匀
第四步，加点水烧一下，加入盐调味
第五步，把炒好的肉末连菜汁一起浇在码好的茄子盘子里，蒸锅开锅后放入肉末茄子，蒸10分钟
第五步，取出后，撒上蒜末、小葱花和小米椒，少许热油浇一下就可以了
【猪肉茄子炖豆角】北方的家常做法，茄子和豆角的完美结合，增加了不同的口感，不单一还特香，下饭一绝，大人孩子都喜欢。
需要的食材：肥瘦猪肉，紫色圆茄子半个，一大把豆角
第一步，把食材都备好，豆角去筋，处理干净
第二步，豆角掰成小段，猪肉切厚片
第三步，先炒猪肉出油，加八角、葱姜、料酒和酱油炒香，倒入豆角炒变色
第四步，倒入开水大火烧开，中火炖5分钟
第五步，倒入切成块的茄子，加盐，盖上锅盖炖10分钟
第六步，汤汁少许，倒入蒜末翻炒几下，激出蒜香即关火
