【凉拌茄子条】茄子，用上凉拌的方法，很适合天热吃，清爽不油腻，也是下酒好菜，做法上没啥难度，只要先把茄子蒸熟，然后凉透后用自己喜欢的方法拌就可以，其中香菜和蒜末提香提味不能省略。
需要的食材：紫色长茄子，香菜，蒜末，辣椒油，自制凉拌油，米醋，生抽，盐
第一步，茄子去蒂部，洗净
第二步，蒸锅里水开后，把茄子切粗条入盘，上锅蒸熟，然后晾凉
第三步，大蒜拍扁剁蒜末，香菜切段
第四步，再把茄子进行处理，需要再撕成条入盆，放入辣椒油、蒜末、香菜、自制凉拌油，3勺生抽，一勺米醋，盐拌匀，就可以上桌了
自制凉拌油做法，葱姜蒜、八角、孜然粒放又锅里熬的又，食材扔掉，油凉透就可以用了。孜然粒要后放，它爱糊。这个凉拌油可以一次多熬点，装瓶半个月二十天都没问题，随用随取，拌菜放里一些特提味。
这几道茄子的做法就分享完了，有没有你喜欢的？关于茄子，你还有哪些家常味美的做法？欢迎评论区踊跃分享哦！
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宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！
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