炒瘦肉，总是发硬怎么办？教你一招，色香味俱全，出锅肉质特别嫩
毕竟众口难调嘛，因此每个人的口味，其实都不相同。就比如吃肉，有人喜欢五花肉，也有人喜欢纯瘦肉，有人喜欢猪肉，也有人喜欢牛肉。
在我们家，吃猪肉的频率，远远超过了其他肉类，而且瘦肉最受欢迎。
瘦肉虽说很好吃，但是做起来却不那么容易，我想大多数人都已经体验过了，炒出来的瘦肉特别柴、特别硬。就这种口感，各位也别怨孩子不愿意吃，就算是自己尝试过之后，也喜欢不起来。
那么炒瘦肉，总是发硬怎么办？是什么原因导致了这个问题？其实原因很简单，就是因为有个重要的步骤，我们在炒的时候忽略掉了。今天来教大家正确方法，教你一招，炒出来色香味俱全，出锅后肉质特别嫩。
配菜：里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、大蒜、生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、白糖、陈醋、淀粉、食用油
1、我们把瘦肉准备好，然后将其切成丝状，接着放在碗里。要想瘦肉不发硬，就得多做1步，也就是腌制这一步。
