酸辣牛筋面。
夏天离不开的就是这。这下都5点多了，从12点睡觉，睡到后头还确实是舒服，一觉睡到5点多，还把我给摇下来。这下看有什么吃的，吃什么吃的。天气一热，人就喜欢吃一种凉一点的东西，特别是凉拌的。看一下这葱都长大了，拔上一把葱。
今天就吃上一个牛筋面，弄了个红萝卜、黄瓜凉拌一调，夏天必不可少。把红萝卜切成丝，凉拌菜黄瓜丝也少不了，这两个就是绝配。这还确实是。今天天气给热了，现在都要穿半截袖了。把牛筋面现在一泡，拆开包装以后，上面有个小纸条。
牛筋面食用方法，想好吃一定要看配料表，只有小麦粉、饮用水，没有任何的添加剂、防腐剂。像这牛筋面，在我团队里，一夏天向这要买十来份，要不然根本就不够吃。像这吃多少就泡多少，一把就能调出来两大盘。凉水浸泡10-15分钟。
牛筋面不管是在下方小黄车买的还是在市场里头买的，都要按照我这个操作方法做。先在里面泡上10-15分钟，但是不要泡软，泡软吃起来就浓了。面泡到7成软就可以捞出来，要静置软化，它就没有硬心。牛筋面就是买回去家里面当个主食或者当个凉菜，都是特别不错。下方小黄车，需要多的就拍五斤，如果买回去尝一下就拍二斤、三斤的都可以。
可以拿个盘子把它压下去。现在弄一个调牛筋面的汁子。大蒜用刀拍一下，切成末，来点盐、鸡精、味精、香油、香醋、辣子少不了，加入清水搅拌均匀，这个汁子调什么都香。现在泡成这样，中间有一丁点硬心，给它捞出来就行了。控干水分，静置5-8分钟。
拿上一把牛筋面调料，水倒进来，搅拌均匀。黄瓜、胡萝卜丝、凉拌牛筋面，看这美不美？这泡出来有点太胀，然后只用了一半，还有一半明天做一个辣条一吃。像这一顿饭，现在天气热了，吃着就舒服的很。酸辣牛筋面只要把汁子调好，面吃起来比较劲道，不管凉拌也好，当个菜、当个主食或者做个辣条都是特别不错的。这个就掺和的很，泡的时候一次就少泡一点，不敢泡的多了。
