南方的梭子蟹和岛城本地的梭子蟹差别在哪？本地的梭子蟹什么时候上市？记者了解到，许多市民一般分辨不出本地梭子蟹和连云港梭子蟹的区别，如果是“老青岛”，则会从细节上分辨。首先从蟹钳长短可做出区分，南方梭子蟹蟹钳较短，北方梭子蟹蟹钳较长。此外，南方梭子蟹因为地处温暖海域，肉质要松软一些，而本地梭子蟹生长的水温较低、周期时间较长，无论肉质的口感和鲜美程度都比南方梭子蟹要好。
多位海鲜商贩介绍，9月1日以后，随着我市海域开海，来自崂山、即墨等地的梭子蟹会开始上市，岛城螃蟹市场也将迎来连云港、舟山以及本地蟹“三蟹鼎立”的局面。不过从产量上来说，连云港梭子蟹往往比本地梭子蟹“更胜一筹”，青岛本地的海捕梭子蟹产量相对较低，一般中秋节前后才是产量最大的时候。想品尝本地肥蟹的市民，至少还要再等一个月。
来源： 青岛早报
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