红焖肘子正确做法,红焖肘子的做法最正宗的做法

【步骤二】：把煮完的肘子捞出来，用叉子把肘子皮挨着扎一遍，然后把肘子抹上老抽，把水分晾干。

【步骤三】： 生姜切成片、大葱切成段，然后一起放入盘中，放入桂皮1块、香叶几片、大料2个、干辣椒2-3个、小茴香半把备用，再把香葱切成末、大蒜切成末、小米辣切成圈、把青豌豆煮熟，然后分别装盘备用。

【步骤四】：锅中放宽油，把晾干水分的肘子放入锅中，开火慢慢浸炸，把肘子表皮炸至金黄。