榨菜如何做成,榨菜制作全过程

近日，记者在重庆涪陵一榨菜工厂走访了解到，每一颗成品榨菜需要经过清洗、晾晒、腌制、修剪、拔经、拌料、装坛、封口等多道工序之后才能制作完成。而涪陵榨菜，与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝齐名，被称为世界三大名腌菜之一。图为车间工人正在为腌制过的青菜头进行拔筋。

图为工人正在将腌制、选筛、拔筋后的青菜头倒入泡菜池进行二次腌制。

图为切好的菜丝正在机器里进行脱盐处理。

图为青菜头正在机器里清洗。

图为自动化流水线作业灌装出成品榨菜。

图为工人正在将成品榨菜打包装箱。 （周毅 摄）